Alfredo's HIGH HEAT GRILL

"Alfredo's Specialità della Casa"

L'arte del sano godimento

Bistecche, pesce e frutti di mare preparati sulla griglia ad alta temperatura

I grilli esistono nel Mediterraneo fin dall'epoca pre-coloniale. Arrostiscono la carne su una costruzione di legno che in spagnolo si chiama "barbacoa". Per secoli il termine "barbacoa" si riferiva alla struttura in legno piuttosto che al processo di cottura alla griglia, ma alla fine è stato cambiato in "barbecue".

Alfredo, presso il ristorante svizzero italiano tedesco, prepara " fantastiche bistecche" con la Griglia ad High Heat. Quando parliamo di grande calore, lo intendiamo davvero... grigliamo carne, pollo, pesce, frutti di mare e verdure a oltre 800° Celsius o 1.500° Farenheit, rispetto ad una tipica grigliata che raggiunge solo 250-300° Celsius o 500-600° Farenheit.

Questa è la temperatura magica che dà i migliori risultati quando si grigliano carni ricche di proteine come la bistecca. Il calore elevato permette di bruciare gli aromi e in pochi secondi crea una crosta croccante e caramellata sulla carne. Si cuoce in modo rapido e uniforme fino ad ottenere una perfetta bistecca succosa e ben fritta, perfettamente preparato al grado di cottura desiderato, lo stesso vale per la carne di maiale, il pollo e i frutti di mare e funziona anche con le verdure.

Venite a provare una delle nostre bistecche, rimarrete stupiti e non c'è niente di meglio!

Beef Tenderloin

Tenderloin

Il filetto si trova sotto le costole, vicino alla spina dorsale. Questo muscolo fa pochissimo lavoro, quindi è la parte più tenera del manzo. Prepariamo e grigliiamo questo taglio di manzo alla perfezione, saporito, succoso e tenero


Porkloin

può essere tagliato in porzioni individuali, come costolette (con osso) o bistecche (senza osso) che vengono grigliate, al forno o fritte. Prepariamo e grigliiamo questo taglio di maiale alla perfezione, gustoso, succoso e tenero



Apetizers

Tagliata di Bue

filetto di manzo su un letto di rucola condito con olio extra vergine d' oliva, limone, sale e pepe e sormontato da frammenti di parmigiano e pane

Php 790.00

Beef Carpaccio

filetto di manzo marinato in olio d'oliva extra vergine con limone e guarnito con pomodori, rucola e parmigiano a fette sottili,

Php 790.00




Beef Tartar

carne di manzo cruda tritata preparata con cipolle, capperi, sottaceti, condimenti, whisky o brandy e un tuorlo d'uovo crudo, guarnita con pomodori, capperi, olive, sottaceti, anelli di cipolla ed erbe fresche, servita con pane tostato e burro

Php 790.00

Maiale Tonnato

lombo di maiale freddo in una salsa di tonno piccante, guarnito con verdure marinate, pomodorini, rucola e/o foglie verdi, servito con pane

Php 620.00


Main Beef

Tagliata di Bue

filetto di manzo su un letto di rucola condito con olio d'oliva extra vergine, limone, sale e pepe e sormontato da frammenti di parmigiano e pane

Php 790.00

Beef Carpaccio

filetto di manzo marinato in una vinaigrette di olio extra vergine d' oliva e limone, guarnito con pomodori, rucola e parmigiano a fette sottili

Php 790.00




Swiss Beef Burger

preparato con 200g di manzo 85/15, farcito e condito con formaggio svizzero su un pane fatto in casa con salsa fatta in casa, foglie di insalata, anelli di cipolla, pomodori e sottaceti

Php 390.00


Main Pork

Pork Steak Platter

bistecca di lonza di maiale alla griglia da 200 g condita con burro alle erbe, servita con patate e insalata mista

Php 590.00

.

Sennen Rösti

medaglioni di lonza di maiale, saltati in padella e fiammeggiati, conditi con pomodori, mela, erbe, serviti su un letto di berner rösti, poi ricoperti di groviera svizzero

Php 690.00


Bistecca di Maiale

bistecca di lonza di maiale alla griglia, condita con una salsa di pomodorini, aglio, peperoncino, capperi, erbe e spezie, servita su un letto di spaghetti

Php 690.00

Cevapčići
è un piatto alla griglia di carne di maiale e di manzo tritata che si trova tradizionalmente nei paesi del sud-est dell'Europa, che serviamo con Ajvar (salsa di paprika), insalata mista e pane

Php 590.00 / 6 pices