ITALIENISCHE KÜCHE

Italienische Küche - wir bieten traditionelle,

typisch authentische italienische Spezialitäten

Italienische Küche - Cucina Italiana bieten wir traditionelle, typisch authentische italienische Spezialitäten

Im Swiss Italian German Restaurant entdecken Sie eine Auswahl an authentischer italienischer Küche und typische und regionale italienische Gerichte, italienische Weine, Grappa und Liköre.

In den letzten Jahrhunderten ist die italienische Küche zur beliebtesten Küche der Welt geworden, und es ist heute erwiesen, dass Millionen von Menschen auf der ganzen Welt täglich Pizza und Pasta essen, also italienisches Essen. Seit mehr als einem Jahrhundert ist die italienische Küche bekannt als "die Kunst, gut zu essen" oder auf Italienisch "l'arte di mangiare bene", wie Pellegrino Artusi sie nannte.

Warum ist das italienische Essen zum erfolgreichsten Essen der Welt geworden?

Weil italienische Gerichte einfach, schmackhaft und gesund sind und nur mit frischen Zutaten und viel Liebe zubereitet werden.

Um zum Beispiel eine köstliche, schmackhafte Pasta zuzubereiten, braucht Alfredo nur eine Pfanne, wenige Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl und frische Zutaten wie reife Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Oliven, Kräuter, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte. Das ist alles, was man braucht, um in wenigen Minuten den Charme eines Landes "l'arte di mangiare bene" auf den Tisch zu bringen.

Das Swiss Italian German Restaurant hat es sich zur Aufgabe gemacht, Pasta zu kochen und Pizza und alle anderen Gerichte nach traditioneller italienischer Art zu backen und zubereiten, und dies direkt vor den Augen der Gäste (Frontcooking), unter Verwendung frischer biologischer und nur original italienischer Zutaten.

“Buon appetito”

INSALATA - SALAD

Insalata, knackige Salatblätter und Rohkost

Im Swiss Italian Restaurant sind die Insalate / Salate einfach und Alfredo bereitet die Salate mit frischen, knackigen Bio-Salat- und Rucola-Blättern zu und garniert sie mit verschiedenen Zutaten wie Tomaten, Kirschtomaten, Paprika, Zwiebeln, Käse, Speck, Meeresfrüchten, Steaks usw.

Insalata Mista

Insalata Mista

Mischung aus grünen Bio-Blättern, Tomaten, Paprika, Ei, Oliven, Sonnenblumenkernen, angemacht mit "evoo" kaltgepresstes Olivenöl, Balsamico-Vinaigrette und Brot.

Php 390.00


Insalata Pomodoro

Insalata Pomodoro

Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Weinessigvinaigrette und Brot

Php 310.00

Insalata Caprese

Insalata Caprese

Tomaten, belegt mit Mozzarella fresca, Oregano, angemacht mit Evoo, Balsamico, Salz und Pfeffer und Brot

Php 490.00


Insalata Polipo

Insalata Polipo

Tintenfisch auf einem Bett aus Rucola mit Oliven, Kapern, Sellerie, Karotten und Kirschtomaten, angemacht mit Evoo, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und Brot

Php 460.00

Tagliata di Bue

Tagliata di Bue

Rindersteak auf einem Bett aus Rucola, angemacht mit Evo, Zitrone, Salz und Pfeffer, garniert mit Parmesanspänen und Brot

Php 790.00


PANINI - SANDWICHES

Panini sind offene oder belegte gefüllte Brote

Der Mensch lebt zwar nicht vom Brot allein, aber in Italien lebt man besonders gut vom Brot, weil man es gerne mit Salami, Schinken, Speck, Steaks, Käse, Gemüse, grünen Blättern, Rucola und anderen köstlichen Zutaten belegt oder füllt.

Im Swiss Italian Restaurant bereitet Alfredo ein hervorragendes offenes und belegtes Sandwich zu.

Panino Bistecca

Panino Bistecca

Baguette belegt mit Sandwichsauce, Röstzwiebeln, gebratenem Rindfleisch, überbacken mit Emmentaler oder anderem Schweizer Käse

Php 590.00


Panino Caprese

Panino Caprese

Baguette, belegt mit Tomaten, angemacht mit Oregano, Salz, Pfeffer, Evoo, Balsamico-Essig, Mozzarella fresca und Basilikum

Php 490.00



Panino Tonno

Panino Tonno

Ciabatta oder Baguette belegt mit Sandwichsauce, Thunfisch, Sardellen, Kapern, sonnengetrockneten Tomaten, Zwiebeln, Evoo, Salz, Pfeffer und Paprika

Php 420.00




ANTIPASTI - APPETIZERS - SNACKS

Antipasti - Vorspeisen & Snacks im Swiss Italian Restaurant sind leckere kleine Gerichte

Antipasti im Swiss Italian Restaurant sind köstliche kleine Gerichte, die in Italien "Antipasti" genannt werden und die wir im Swiss Italian Restaurant vorab servieren, um Ihren Appetit anzuregen.

Antipasti im Swiss Italian Restaurant sind Gaumenfreuden wie delikate Schnitten von Prosciutto, Salame, mariniertes Gemüse oder die Klassiker wie Vitello tonnato, Rindercarpaccio oder Tagliata di bue. Aber auch sott'oli und sott'aceti, einfaches Brot oder Parmesan mit fruchtigem "Olivenöl extra vergine" oder mit Pesto werden als Vorspeise gereicht.

Bruschetta

Bruschetta

Getoastetes Brot, eingerieben mit Knoblauch, Evoo, belegt mit Schinken, Zwiebel, Basilikum, Tomaten, Blättern oder Rucola (falls vorhanden) und Parmesan

Php 430.00

Php 390.00 w/o ham



Beef Carpaccio

Beef Carpaccio

Erstklassiges Rinderfilet mariniert in einer delikaten Evoo-Zitronen-Vinaigrette, garniert mit Tomaten, Rucola und dünn geschnittenem Parmesan,

Php 790.00



Cocktail di Gamberi

Cocktail di Gamberi

Garnelen, grüne Blätter, hausgemachte Cocktailsauce, serviert mit Brot

Php 590.00


Maiale Tonnato

Maiale Tonnato

Kalte Schweinelende Braten auf einer würzigen Thunfischsauce, garniert mit mariniertem, Gemüse, Kirschtomaten, Rucola und/oder grünen Blättern. Serviert mit Brot

Php 620.00

PIZZA

Pizza die berühmteste Speise der Welt

Im Swiss Italian Restaurant glauben wir der Legende, dass die erste Pizza zu Ehren von Königin Margherita - der ersten Königin Italiens - kreiert wurde. Als sie zu Gast im Capodimonte in Neapel war, äußerte sie den Wunsch, eine neapolitanische Brotspezialität" zu essen. Schnell riefen die Gastgeber des Capodimonte einen der berühmtesten Bäcker der damaligen Zeit an, der dann ein herzhaftes Fladenbrot zubereitete, das patriotisch mit den Nationalfarben Italiens mit Tomatensauce (ROT), Mozzarella (WEISS), Basilikum und Oregano (GRÜN) (frische Kräuter) belegt war.

Im Schweizer Italienischen Restaurant Alfredo haben Sie die Wahl zwischen von 14 verschiedenen Pizzen. Seit Jahren sagen unsere Gäste aus aller Welt, in Cordova Cebu und auch in Malapascua (zurzeit geschlossen), dass wir eine der "BESTEN Artisan" Pizza's auf den Philippinen backen.

Pizza Margherita

Pizza Bianca Pancetta

Sauerrahm, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Pecorino-Käse, Chili, Speck, Rucola

Php 410.00

Pizza Bianca Rucola e Funghi

Sauerrahm, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Rucola, Pilze

Php 380.00

Pizza Margherita

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Zwiebeln, frische Kräuter

Php 330.00

Pizza Fiorentina

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Parmesan, Zwiebeln, Spinat, Speck, Kräuter

ohne Speck 420.00

Php 480.00

Pizza Capricciosa

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Parmesan, Champignons, Paprika, Salami, Kräuter

Php 520.00

Calzone Alfredo

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Parmesan, Spinat, Schinken, Speck, Ei, Kräuter

Php 490.00

Pizza Mare & Monti

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Shrimps, Artischocken, Chili, Rindfleischstreifen, Kräuter

Php 790.00

Pizza Funghi & Spinaci

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Parmesan, Spinat, Champignons, frische Kräuter

Php 430.00

Pizza Frutti di Mare

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Mix Meeresfrüchte, Chili, frische Kräuter

Php 540.00

Pizza Prosciutto e Funghi

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Schinken, Champignons, Kräuter

Php 430.00

Pizza Parma & Rucola

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Parma, Rucola, Kräuter

Php 480.00

Pizza Napoli

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Pecorino, Anchovis, Chili, Kapern, Kräuter

Php 410.00

Pizza Tonno

Pizza Tonno

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Thunfisch, Chili, Kapern, Kräuter

Php 430.00



Pizza Quattro Formaggi

Tomatensauce, Kaltgepresstes Olivenöl, Mozzarella, Gorgonzola, Fontina, Grana Padana, Kräuter

Php 460.00

PASTA

Pasta servieren wir immer "al Dente" mit einer herzhaften Sauce

Das Swiss Italian Restaurant serviert traditionelle authentische italienische Pasta, Lasagne, Risotto, sowie hausgemachte Pasta, Gnocchi und Ravioli, die mit Liebe und Leidenschaft immer "al Dente" zubereitet werden. Mit original importierten italienischen Zutaten, frischen Bio-Kräutern, importiertem Fleisch, lokalem Fisch und Meeresfrüchten.

Alfredo bietet eine Auswahl von 16 verschiedenen traditionellen und authentischen Pasta's. Seit Jahren sagen unsere Gäste aus aller Welt, in Cordova Cebu und als wir noch in Malapascua geöffnet waren, sagen die Leute, dass wir eine der BESTEN Pasta's auf den Philippinen zubereiten.

Aglio Olio e Peperoncino

Aglio Olio e Peperoncino
Spaghetti oder Bucatini
zubereitet mit "evoo" = extra natives Olivenöl, Knoblauch, Chili und Rucola, garniert mit gehobeltem Parmesankäse und Basilikumblättern
Php 320.00

Alla Marinara
Spaghetti oder Linguine
zubereitet mit kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Gemischten Meeresfrüchten, in einer köstlichen hausgemachten Tomatensauce, garniert mit gehobeltem Parmesan und Basilikumblättern
Php 490.00

Alfredo Tagliatelle
zubereitet mit Parmesan, Butter und Sahne. Garniert mit gehobeltem Parmesan

Php 430.00

Arrabbiata

Penne oder Rigatoni
zubereitet mit Kaltgepresstem Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Kapern und Tomaten. Garniert mit dünn geschnittenem Parmesankäse, Basilikumblättern und Chili
Php 320.00

Amatriciana
Spaghetti, Buccatini oder Penne
zubereitet mit Kaltgepresstem Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Tomaten, Speck, garniert mit gehobeltem Parmesan, Basilikumblättern und Chili
Php 360.00

Arrabbiata Penne

Cacio e Pepe
Spaghetti
zubereitet mit geriebenem Pecorino-Käse und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, garniert mit gehobeltem Parmesan
Php 290.00

Gamberi e Rucola
Spaghetti oder Linguine
zubereitet mit Kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch, Chili, Garnelen und wildem Rucola
Php 490.00

Pesto Spaghetti
Penne, Rigatoni oder Gnocchi
zubereitet mit Kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Pinienkernen und Parmesan
Php 410.00

Carbonara

Carbonara
Spaghetti
zubereitet mit Pancetta, Knoblauch, Zwiebel, Ei und Parmesan
Php 390.00


Pomodoro
Spaghetti, Bucatini, Penne, Gnocchi, Rigatoni
zubereitet mit Kaltgepresstem Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Basilikum. Garniert mit Parmesan und Basilikum
Php 340.00


Puttanesca
Spaghetti, Bucatini oder Linguine
zubereitet mit Kaltgepresstem Olivenöl, Tomaten, Thunfisch, Sardellen, Kapern, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch und Chili. Garniert mit gehobeltem Parmesan
Php 420.00

Spaghetti Cartoccio
Spaghetti oder Linguine

Nudeln mit Meeresfrüchten, Wein, Petersilie und Chili, in Folie serviert und im Ofen gebraten

Php 420.00

Ragù / Bolognese
Spaghetti, Bucatini, Penne, Gnocchi
aus gehacktem Rinderfilet, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten. Garniert mit Butter, frischen Kräutern und gehobeltem Parmesankäse
Php 420.00

Tagliatelle Funghi e Carcioffi
Tagliatelle oder Linguine
Nudeln mit frischen Champignons, Artischocken, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Wein, Sahne und gehobeltem Parmesan
Php 690.00

Lasagna al Ragù
mit hausgemachter Bolognese, Béchamel, Parmesan, Mozzarella und Kräutern

Php 510.00

Gnocchi

Risotto ai Funghi
italienischer Reis, frische Pilze, Butter und Parmesan, garniert mit Petersilie
Php 510.00

Risotto ai Frutti di Mare
italienischer Reis, gemischte Meeresfrüchte, Butter und Parmesan, garniert mit Petersilie
Php 530.00

Cucina Nostrana

Cucina Nostrana, traditionelle italienische Gerichte

Im Swiss Italian Restaurant kreierte Alfredo mehr als 10 italienische Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchte-Spezialitäten wie Scaloppine, Involtini (Braciole), Bistecca alla Pizzaiola, Bistecca alla Milanese, Filetto alla Boscaiola mit frischen Steinpilzen, das legendäre Ossobuco etc.

Bistecca alla Pizzaiola
Schweinslendensteaks geschmort in einer köstlichen Tomatensauce, überbacken mit Mozzarella, garniert mit frischen Basilikumblättern, serviert mit Polenta, Spinat oder Brokkoli
Php 590.00


Bistecca ai Formaggi
mit Mozzarella, Speck, Tomaten, Zwiebeln, Chili, Kräutern gefülltes Schweinslendensteaks , überbacken mit Mozzarella, serviert mit Spaghetti aglio, olio & Peperoncino
Php 490.00

Bistecca Amalfitana
gegrilltes Prime Beef Steak, belegt mit einer Sauce aus Kirschtomaten, Knoblauch, Chili, Kapern, Kräutern und Gewürzen, serviert auf einem Bett aus Spaghetti
Php 890.00

Bistecca alla Milanese “Don Alfredo”
panierte Schweinslendensteaks, in der Pfanne gebraten, dann mit Tomatensauce, Basilikum und gehobeltem Parmesan überbacken, serviert mit Spaghetti oder mit Kartoffelecken und gemischtem Salat
Php 590.00


Bistecca alla Parmigiana
mit Parmesan und Ei panierte Schweinslenden-steak, in der Pfanne gebraten, dann mit Tomatensauce übergossen, garniert mit Basilikum und gehobeltem Parmesan, serviert mit Spaghetti
Php 690.00


Scaloppine al Limone
gegrillte Schweinelendensteaks auf einer würzigen Zitronensauce mit Kapern, serviert mit Risotto, Spinat oder Brokkoli
Php 590.00

Scaloppine al Pesto
gegrillte Schweinslendensteaks, serviert mit hausgemachten Gnocchi, überbacken mit hausgemachtem Pesto und Parmesan
Php 590.00


Ossobuco
in Vegi und Wein geschmorte Rinderhaxen ca. 500g serviert mit Gremolata und Polenta
Php 890.00

Involtini
mit Schinken oder Speck, frischen Kräutern, Peperoni und Käse gefüllte Schweinslendensteakröllchen, geschmort in einer köstlichen hausgemachten Tomatensauce, serviert mit Tagliatelle, Spinat oder Brokkoli
Php 690.00

Scaloppine ai Funghi
Schweinslendensteak mit in Scheiben geschnittenen frischen Pilzen, sautiert in kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch, Sahne und Petersilie, serviert mit Tagliatelle, Spinat oder Brokkoli

Php 790.00

Dolici

Dolici, traditionelle italienische Desserts, die Süßliebhaber schwach werden lassen

Im Swiss Italian Restaurant bereitet Alfredo nur wenige hausgemachte, köstliche traditionelle italienische "Dolci" wie Tiramisu, Zabaglione, Profiterol (Windbeutel) oder einfach ein Gelato zu, die jeden Dessert-Fan verzaubern und schwach werden lassen.

Tiramisù
in Kaffee und verschiedenen Likören getränkte Biskuits, Mascarpone-Eiercreme und großzügig mit Kakaopulver bestäubt
Php 390.00


Zabaglione
köstliche Ei, Marsala-Creme, serviert mit Vanilleeis
Php 210.00

Macedonia di Frutta
ist eine italienische Nachspeise, die mit frischen Früchten und Wein zubereitet wird
Php 190.00

Profiterol
serviert mit Vanilleeis und Wischsahne
3 pcs Php 220.00